直到星巴克在20世纪70年代开业的第一家商店，个人开始使用咖啡作为甜点或小吃，而不仅仅是一种增加警觉性的功能方法。它是黑烤咖啡中的咖啡因，具有中枢神经系统的影响，导致警觉性和生产力增加24.。咖啡因天然存在于豆类烤制的咖啡中24.。然而，咖啡中的咖啡因的量取决于几个因素，其中一个是烘焙的时间长度和豆的颜色24.。

咖啡因的定义

咖啡因是咖啡中的成分，可能有助于提高您的生产力和精神焦点，也有一些重要的副作用24.。每天消耗大量的咖啡因，如600毫克或相当于六杯咖啡，可以导致焦虑，躁动和睡眠障碍24.。其他副作用包括烦躁，抖动和头痛。咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，通过取代腺苷，神经递质2。

焙烧差异

甘油与甘醇

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收获咖啡豆，然后化学加工并烤制以生产咖啡。焙烧过程有助于创造，平衡或改变咖啡豆的味道，酸度和体3.。咖啡烘焙中有几个阶段，使豆为尺寸加倍，颜色变化，经常经历减肥3.。由于水分丢失在豆中，它突然会听到突然出现，听起来有点像爆米花。在该方法中，将淀粉转化为糖，并且豆的细胞结构被改变。加热和烤豆释放咖啡油，这是挥发性和水溶性的3.。一旦烘烤，咖啡豆的味道可能被水分，光和氧气损坏。如果豆子烤太暗，那么油被烧伤;如果太光，油不会沉淀，咖啡具有苦味。

咖啡因在深色烤

咖啡中存在的咖啡因量取决于几个因素24.。深色烤咖啡从豆中沉淀出更多的咖啡油，其中包括更多咖啡因24.。咖啡杯的说法，咖啡因的数量也与咖啡酿造的咖啡和各种豆类的方式有关。24.。例如，在滴灌方法酿造时，4盎司的阿拉比卡咖啡豆产生100毫克的咖啡因，而1盎司的浓缩咖啡射精有40毫克的咖啡因24.。根据Coffee.org，Drip Brewing方法增加了到达杯子的咖啡因的量24.。

黑暗烤的好处

烤红辣椒的营养信息

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黑暗的烤咖啡豆不仅赋予了更大的味道和更多的咖啡因，而且还可以在咖啡中产生一种化合物，从而减少你产生的胃酸量23.4.。一组研究人员在2010年在美国化学学会的会议上发表了他们的工作。他们比较了用常规烤和蒸汽处理的豆类制成的深烤咖啡和轻烤咖啡的化学曲线。每升浓咖啡与胃酸产量减少的化学物质大于30毫克，并与较少的胃灼热和更少的胃问题相关联。