蛋白酶分解或改变蛋白质或多肽的组成。据纽约大学朗格尼医学中心称，一些蛋白酶除了对消化和代谢过程很重要外，还被认为可以改善炎症，增强免疫系统。虽然蛋白酶可以以补充剂的形式摄入，也可以添加到某些食物中，但这些酶也天然存在于某些水果中。如果你担心炎症、消化问题或任何其他健康问题，请咨询你的医生。

木瓜

木瓜是蛋白酶木瓜蛋白酶的一个非常有效的来源，以及一个类似的酶称为chmyopapain。根据2013年出版的《药用植物研究杂志》(Journal of Medicinal Plants Studies)，这些酶具有抗炎机制，也可能在烧伤愈合中发挥作用。尽管木瓜蛋白酶被认为有助于缓解这些健康问题，但目前还不知道它是一种治疗任何疾病的药物。

菠萝

据medlineplus网站报道，菠萝是一种富含蛋白酶的菠萝蛋白酶的极佳来源，菠萝蛋白酶被认为有助于消化、减少血液凝固和炎症。此外，菠萝蛋白酶可能有能力减少某些类型肿瘤的生长。然而，MedlinePlus强调，这些好处还没有得到科学证明，菠萝不能治疗任何疾病。菠萝蛋白酶经常从菠萝的核心或茎中提取，用于补充剂。

猕猴桃

据Drugs.com网站介绍，猕猴桃含有锕系蛋白，这是一种活性类似木瓜蛋白酶的蛋白水解酶。猕猴桃可溶性蛋白中有一半是锕系蛋白。在某些情况下，肌动素可能是一种过敏原，有时与食用猕猴桃几分钟内的过敏反应有关。据Drugs.com报道，猕猴桃果汁有时被用作肉嫩化剂，部分原因是猕猴桃果汁中的肌动素具有蛋白水解活性。