不要把柠檬酸和维生素c混淆了。它是一种弱有机酸，存在于各种水果和蔬菜中。柠檬酸也被发现在各种形式的生命中，并且是柠檬酸循环的一部分。它可以用作饮料中的防腐剂，调味剂和作为有机清洁溶剂。您购买的柠檬酸类型将取决于产品的预期用途。

食品级柠檬酸

柠檬酸是一种常见的食品添加剂。食品级柠檬酸是水溶性，用于调味各种食品和饮料。它以粉末或丸形式。它用于增强糖果，软饮料和明胶中的馅饼口味。据欧洲柠檬酸制造商协会或eNAMA表示，它还平衡了食物中的pH值2。pH调节用于果胶以胶凝并设定明胶。它用于葡萄酒以防止浊度，金属在氧化过程中形成。

柠檬酸是柠檬，石灰或其他柑橘软饮料的主要风味增强剂。它增强了这些饮料中的肾脏水果味。它还有助于保持水果和果汁的酸性一致性。

在罐头食品中，柠檬酸有助于保持食物的颜色，一致性和外观。

药物柠檬酸

甘油与甘醇

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盐或液体形式的柠檬酸用于药品，个人护理产品和化妆品。柠檬酸盐可与碳酸氢盐一起使用并制成浴炸弹或浴槽。

根据新西兰皮肤病学会，在α羟基酸性乳膏中使用的柠檬酸在α羟基酸霜中发现，用于剥去皮肤并促进愈合。α羟基乳液和乳膏中的柠檬酸是来自柠檬和酸橙或含有柠檬酸的其他水果。

根据ECAMA的说法，它也用于化妆品作为防腐剂和改善产品的稳定性。

柠檬酸溶剂

据环境保护局称，柠檬酸是一种抗菌农药，并用作消毒剂，杀菌剂，消毒剂和灭菌剂。在厨房柜台上，可在厨房台面，更换桌子，宠物周围和水果或蔬菜洗涤方面是安全的。

可以使用柠檬酸代替洗涤剂和工业清洁剂中的磷酸盐。这有助于降低是环境污染物的磷酸盐量，这些污染物被引入河流和湖泊。柠檬酸是可生物降解的，不会污染环境。

食品和药品机构已批准柠檬酸用作食品添加剂并在食物周围使用。根据环境保护局，它被认为是陆地生活的环境风险因素。