Epigallocatechin gallate，或egcg，存在于有限数量的植物的食物和饮料中，不仅是针对疾病的强大武器，而且是一种能量来源和刺激新陈代谢的方法6.。这种有效的抗氧化剂具有各种药物性质，包括抑制某种形式癌症增殖的能力。EGCG还似乎可以防止其他健康威胁，包括心血管疾病。

有效的抗氧化特性

Kohlstadt指出EGCG的抗氧化活性明显高于维生素C或e，两者都被认为是有价值的抗氧化剂。堪萨斯大学在20世纪90年代后期的研究表明，EGCG不仅优于维生素C和E的抗氧化效力，而且也是白藜芦醇的两倍，以葡萄皮和红葡萄酒在清除自由基中。EGCG还抑制细胞的增殖 - 一种抗击癌症传播的特别有用的财产。

绿色，乌龙和黑色茶

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然而，处理方法的差异导致茶叶之间广泛改变EGCG含量。因为用于酿造绿茶的叶子被冻土，因此较少氧化，绿茶具有最高水平的EGCG。绿茶叶每100克有7.1克EGCG，与3.4克用于乌龙和黑茶叶1.1克。酿造的茶茶本身具有77.8毫克的EGCG，每100克为绿茶，34.5毫克为乌龙，黑茶为9.3毫克。

Carob面粉

EGCG含量的同样非常高的是CAMOB粉，衍生自CAROB植物的地面荚或CERATONIA SILIQUA的可可样物质。CAROB粉用于生产无咖啡因的巧克力甜食和其他可可型产品。根据美国农业部的数据，Carob Blow每100克具有109.5毫克的EGCG。

其他食物

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少数螺母和水果含有可测量的egcg。虽然它们的EGCG含量相对较小，但这些食物含有各种其他营养素，使它们与营养立场中有吸引力。该组包括氟碳山，每100克，榛子或榛子，含有1.1毫克的榛子，原料蔓越莓，1毫克，每100毫克的开心果，根据USDA的数据。