香醋迅速成为我们最喜欢的调味汁和酱汁之一。像其他品种的醋，它也提供了几个健康益处。传统的香醋是用来自意大利摩德纳的特雷比安诺葡萄制成的。balsamic的意思是“香油”，从意大利语翻译过来是“治疗”和“舒缓”的药物。

属性

香醋有许多健康的特性，因为它是从营养丰富的葡萄汁中提取的。这种果醋含有抗氧化的多酚，可以帮助降低你体内不健康的低密度脂蛋白胆固醇水平。香醋富含钾和钙。此外，它是不含脂肪的，含有少量的维生素A、维生素C、烟酸和铁。这种醋的颜色明显较深，除非它是白色香醋，味道苦但甜。

减肥

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《醋的治疗作用》一书讨论了醋的作用，醋是香醋和其他品种中发现的一种关键化合物。醋酸有助于减缓碳水化合物食物的吸收，因为它们在体内被分解，帮助平衡你的血糖水平和减少饥饿。它还能促进脂肪的分解以获得更多的能量。因此，每天喝大约两汤匙的香醋，加上均衡的日常饮食可以帮助减肥。

糖尿病

亚利桑那州立大学的一项研究发现，香醋和其他类型的醋可能有助于降低患成人型糖尿病的风险。根据这项研究，醋有助于平衡血糖水平。这提高了激素胰岛素将糖输送到细胞的能力，在那里糖可以被燃烧为能量。糖尿病患者可能会发现，喝香醋作为补品，除了他们的处方治疗，有助于更好地控制血糖水平。

小的补救措施

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虽然醋是酸性的，但它在体内有碱化作用。喝大约两汤匙的香醋可以帮助缓解偶尔的胃灼热或酸消化不良。香醋的其他用途还包括用热水和醋蒸汽吸入缓解胸部充血，用热水和蜂蜜漱口缓解轻微的喉咙痛。