使用具有低血糖指数或GI的食物创造无麸质饮食计划，可以是平衡行为。面筋是小麦，黑麦，大麦的蛋白质，可能燕麦，导致腹腔疾病的人们严重的自身免疫反应。用麸质取代食物的淀粉蔬菜和颗粒可能具有高GI值，这意味着它们在吃完之后可以快速升高血糖。无论您有腹腔疾病还是为其他饮食原因吃无麸质食物，您都可以通过强调低谷麸质替代品并增加自然无麸质的食物摄入量来保持血糖稳定。

血糖生成指数

血糖指数评估了食物对血糖水平的影响。在一到100的等级上排名高的食物迅速升高你的血糖，而在中间或鳞片下端排名的食物将具有较小的戏剧效果。含有精制小麦粉的面包，谷物和甜点具有比蔬菜，水果，干豆和最小加工的晶粒的复合碳水化合物更高的GI。吃大量的高GI食品可导致血糖和胰岛素水平的慢性升高，这增加了2型糖尿病的风险。

谷物和淀粉

血糖指数的基本指导和麸质生活

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如果您有麸质不容忍，您可以找到广泛的熟悉和异国情调的谷物和淀粉蔬菜，以取代麦，黑麦和大麦的饮食。米饭，小米，Teff，高粱，苋菜，奎奴亚藜，土豆和玉米粉为小麦，黑麦和大麦面粉提供替代品，面包，谷物和甜点。然而，根据血糖指数基础，这些食物中的一些食物可能具有比其小麦的当量更高的GI。

解决方案

豆类面粉，包括由大豆和鹰嘴豆制成的面粉，比马铃薯或玉米面粉具有较低的GI。藜麦，巴斯马蒂米饭和甜玉米有中度的GI值。面食和面包和面包由荞麦，奎奴亚藜或米粉可以满足你的碳水化合物渴望而不会飙升你的血糖。减少水稻或玉米谷物和面包的GI，添加腹股沟或荞麦。壳和船体缓慢消化，减少食物对血糖的影响。

备择方案

无麸质地中海饮食

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许多天然无麸质食物具有低GI值，注意到血糖指数基础。叶形蔬菜，许多水果和瘦蛋白如鸡肉，鱼和豆腐不会显着影响你的血糖，所有含有无麸质。根据美国饮食协会，这些富含营养素的食物也有助于取代您可能缺少的维生素和矿物质，当时消除饮食中的丰富的小麦产品。

平衡食物

血糖指数基金会表示，您不必放弃最喜欢的高GI，无麸质食物，只需适量地使用蛋白质，不饱和脂肪和低gi复合碳水化合物。与您的医疗保健提供者合作，设计无麸质饮食计划，将血糖水平保持健康范围内。