钼是一种重要的微量元素，有助于神经系统和肾脏的功能。钼在细胞水平上也在能量生产中发挥作用。虽然钼的具体功能尚不清楚，但美国癌症协会指出，这种元素可能有潜力抵消某些癌症药物对心脏和肺部的破坏性影响。因为你的身体健康功能所需的钼量非常少，而且这种矿物质存在于许多食物中，人类很少缺乏这种矿物质。

建议

2001年制定了钼的推荐膳食摄入量(RDA)， 19岁及以上的男性和女性的钼摄入量为45微克。你吃的食物中钼的含量可能会根据这些食物生长的土壤中钼的含量而有所不同。豆类、豌豆、扁豆、坚果、叶类蔬菜和肝脏提供钼。

风险因素

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有遗传性疾病干扰钼吸收的人，或因长期疾病而静脉注射营养的人，可能有钼缺乏的风险。大多数健康人从饮食中获得的钼量超过RDA。根据莱纳斯鲍林研究所的数据，美国男性平均每天从饮食中摄入109微克的这种元素，美国女性平均每天摄入76微克。

案例研究

人类缺乏钼的病例很少有文献记载。根据默克手册在线医学图书馆，1967年，一名患有抑制钼利用的遗传疾病的儿童因缺乏钼而表现出神经症状和发育迟缓。1981年11月发表在《美国临床营养学杂志》上的另一份报告中记载了另一种缺乏症，涉及一名男子，他接受了18个月的静脉营养，由于钼不足，对某些氨基酸(蛋白质的结构成分)产生了不耐受。

症状

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根据有限的案例研究，钼缺乏可能导致代谢障碍，导致发育迟缓、癫痫、视觉改变和神经系统变化。1981年《美国临床营养学杂志》病例报告中的患者患有头痛、夜盲症、心跳和呼吸频率加快。病人最终陷入昏迷，但在营养液中补充了一种钼后，他的症状恢复了。需要更多的临床研究来确定人类饮食中缺乏钼的影响。