奇亚是一种可食用的种子，来自沙漠植物鼠尾草，是阿兹特克人的珍品。它们被认为是一种“超级谷物”，因为它们含有大量的植物营养素和抗氧化剂，可以对抗和预防疾病。奇亚籽可以整个消化，不需要加工就能获得其营养成分，是omega-3脂肪酸、抗氧化剂和纤维的极好来源。奇亚籽富含人体必需的维生素和矿物质，包括钙、镁、钾、铜、铁、烟酸和锌。这种种子易于储存、制备和作为日常饮食的一部分食用。

制备及使用

吃整个奇亚籽1．它们有一种坚果的味道，建议的用途是撒在麦片里、酸奶里、婴儿食品里、沙拉里，或者只是作为零食吃。

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用坚果研磨机或食品加工机磨碎奇亚籽。碾碎的种子可以撒在食物上，加入冰沙或与面粉混合，制作松饼和快餐面包等烘焙食品。测量配料时，只需将四分之一杯面粉换成奇亚籽。

从奇亚籽中准备一种极易消化的凝胶，可以混合到酸奶、果冻、冰沙或其他液体类食物中。

制作奇亚籽凝胶，将一份奇亚籽和九份水混合。将水倒入可密封的容器中，加入奇亚籽。将种子在水中迅速混合，静置30分钟。奇雅凝胶可立即使用或冷藏后使用。

存储

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将奇亚籽储存在玻璃或塑料容器中，盖子要盖紧。奇亚籽中的抗氧化剂使它们可以在黑暗凉爽的地方储存数月。

将碾碎的奇亚籽(奇亚粉)放在玻璃或塑料容器中，盖子要盖紧。面粉可以储存在一个凉爽，干燥的地方，如食品储藏室，或在冰箱里。奇亚粉和奇亚籽一样，可以储存几个月而不会变质。

将奇亚凝胶放入玻璃或塑料容器中冷藏，盖子要盖紧。这种凝胶在冷藏条件下可以保存大约两周。

提示

奇亚胶可用于烘焙食品，以减少脂肪和卡路里含量。用奇亚凝胶代替蛋糕配方中25%的油。凝胶本身是无味的，但会提高蛋糕的营养价值。

奇亚凝胶是亲水的，这意味着它在水中的水分是其重量的许多倍。以凝胶形式使用或与水一起摄入，有助于在运动前增加水分摄入。

如果你没有玻璃或塑料容器，将奇亚籽储存在有拉链的塑料储存袋中;密封前先把袋子里的空气挤出来。