水肿是由于体内有过多的液体而引起的组织肿胀。各种医疗条件和饮食因素都可能导致或促成水肿。无论病因如何，减少水肿的主要饮食方法是限制钠的摄入量。实现这一目标的第一步是确定哪些食物钠含量高，哪些食物钠含量低。如果你继续吃其他高钠食物，增加低钠食物不会帮助你的水肿。

钠和水肿

钠是食盐中的主要矿物质，在体液平衡中起着关键作用。当这种必要的矿物质在体内过量时，组织就会保持水分来平衡液体-钠的比例。这就是为什么你可能会在高盐粉后感到臃肿。对于健康的人来说，保持适量的钠摄入量可以减少或防止液体潴留。对于那些患有严重水肿的慢性疾病，如心脏、肾脏或肝脏衰竭，减少钠将有助于身体释放一些储存的液体。美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)建议，患有严重或慢性水肿的人每天的钠摄入量应限制在2000毫克或更少2。

低钠的食物

高血压和肉类和海鲜

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美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)报告称，每份钠含量低于140毫克的食品被认为是低钠食品，而每份高钠食品的钠含量超过400毫克。一般来说，一种食品加工得越少，它的钠含量就越低。新鲜或冷冻水果或蔬菜天生就低钠，某些乳制品，如牛奶和酸奶，可能被认为是低钠的。一杯牛奶含有120毫克钠，一杯原味酸奶含有150毫克钠。但是，要注意奶酪和白软干酪，因为它们在加工过程中含有更多的钠。鲜肉、鱼和家禽的钠含量也很低，但要避免那些通过调味料、腌料或注射溶液添加了盐的食物。

避免高钠食物

遵循低钠饮食不仅意味着在你的饮食中增加低钠食物，而且减少高钠食物的摄入量。一种方法是减少盐的摄入，因为一茶匙的盐就含有2325毫克的钠。然而，盐只是其中的一部分。根据美国食品和药物管理局的数据，饮食中只有11%的钠来自于在准备或餐桌上向食物中添加盐，而77%来自于食用预先包装好的食品。剩下的12%自然存在于土壤中生长的食物中。因此，在减少盐瓶习惯会减少钠摄入量的同时，限制食用加工食品也很重要。用香草和香料而不是盐调味你的食物，避免准备有调味料或酱汁的食物，如调味意大利面或放在盒子里的米饭。

平衡你的饮食

低磷，钾和钠菜单

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治疗水肿，要注重平衡饮食，食用天然低钠食物，避免食用高钠食物。