当人体免疫系统产生IgE抗体来对抗过敏原时，就会发生过敏反应。当人们再次遇到这种物质时，IgE会告诉白细胞产生组胺，而组胺会迅速产生过敏症状，如瘙痒、皮疹、气喘和水肿。在其他情况下，过敏反应在数小时到数天内不会出现。这种反应被称为延迟超敏过敏反应，是由这种物质和T细胞(另一种白细胞)之间的相互作用引起的。许多物质引起迟发性过敏反应。

接触反应

毒葛和类似的植物会引起一些最著名的延迟超敏反应。当人们第一次接触这种植物时，在最初的24到48小时内不会发生任何反应。一旦出现瘙痒、皮疹和水泡，对毒葛的过敏反应可能需要长达8周的时间才能消除3.。延迟超敏反应的其他常见来源是金属，如镍和钴;新霉素，一种在许多外用药膏中发现的抗生素;甲醛;以及重铬酸钾，一种用于皮鞋和服装的鞣剂。乳胶过敏，这是越来越普遍的医务人员，也可以引起延迟超敏过敏反应。Aetna InteliHealth指出，大约20%的美国人至少有一种常见的接触性过敏1。

药物反应

可能引起过敏反应的食品添加剂

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药物反应可以立即发生，也可以是延迟的过敏反应5。根据MedlinePlus的说法，青霉素和类似的抗生素是过敏反应最常见的原因，而且可以作为延迟反应发生。一些过敏反应的原因:

• 血清病
  
• 其中包括热
  
• 弱点
  
• 荨麻疹
  
• 关节疼痛
  
• 淋巴结肿大

皮疹，瘙痒和肿胀，特别是在面部，往往伴随药物反应延迟。

食物反应

食物反应是延迟性过敏的常见原因，过敏反应发生在摄入后8小时或更长时间。最常见的致敏食物包括:

• 豆类
  
• 软体动物
  
• 牛奶
  
• 鸡蛋
  
• 鱼
  
• 甲壳类动物
  
• 小麦
  
• 树坚果
  
• 指出Simmone

恶心、呕吐、皮疹和哮喘样反应和呕吐可作为延迟敏感反应发生。食品添加剂，如亚硫酸盐，味精，阿斯巴甜和FD&C黄#5也可以引起迟发性过敏过敏反应。