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根据美国国家肾脏协会的数据，慢性肾脏疾病患者死亡的主要原因是心脏病。出于这个原因，肾脏患者通常被建议遵循有益于心脏健康的饮食。美国心脏协会建议心脏健康的饮食包括每天4.5杯水果和蔬菜，全谷物和四份坚果，豆类和种子1．这种饮食组合与晚期肾病患者的饮食限制相冲突，后者必须限制钾和磷的摄入量;许多有益心脏健康的食物都含有大量的这些矿物质。
低钾蔬菜
根据美国国家肾脏基金会(National Kidney Foundation)的说法，慢性肾脏疾病患者可以通过少量芦笋、青豆、芹菜、豌豆、西葫芦、洋葱、蘑菇和玉米来满足对心脏健康饮食的蔬菜需求23.．半杯这样的蔬菜就属于低钾食物。
许多其他蔬菜，如橡子南瓜，冬南瓜，甜菜，西兰花应该避免，因为它们是高钾食物。
煮熟的胡萝卜是晚期肾病患者心脏健康的选择。但是生胡萝卜是不能吃的，因为它们含有太多的钾。
- 根据美国国家肾脏基金会的说法，慢性肾病患者可以通过食用少量芦笋、青豆、芹菜、豌豆、西葫芦、洋葱、蘑菇和玉米来满足对心脏健康饮食的蔬菜需求。
- 许多其他蔬菜，如橡子南瓜，冬南瓜，甜菜，西兰花应该避免，因为它们是高钾食物。
低钾的水果
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美国国家肾脏基金会将樱桃、葡萄、菠萝、橘子、覆盆子和草莓归类为低钾食物23.．
香蕉、各种瓜类、芒果、橙子、干果等水果含钾过多，晚期肾病患者应避免食用。
淋溶土豆
一些高钾食物，如土豆和红薯，如果钾被滤出，晚期慢性肾病患者可以享用。美国国家肾脏基金会建议将土豆切成小块，用十倍于土豆体积的温水浸泡几个小时23.．浸泡后，土豆应冲洗，并在大量新鲜抽取的水中煮熟。
- 一些高钾食物，如土豆和红薯，如果钾被滤出，晚期慢性肾病患者可以享用。
- 美国国家肾脏基金会建议把土豆切成小块，用十倍于土豆体积的温水浸泡几个小时。
低磷的食物
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大多数食物天然含有一些磷，而添加到食物中的磷酸盐可以延长食物的保质期。牛奶、硬奶酪、啤酒、干豆、豌豆、坚果、坚果酱、可可和深色苏打水都含有大量的磷，血清中磷含量较高的肾脏病患者应该避免饮用。美国国家肾脏基金会(National Kidney Foundation)建议肾病患者用非乳制品奶精代替咖啡中的牛奶，用青豆代替干豆，用低脂奶油奶酪代替硬奶酪，用冰糕或水果冰棍代替冰淇淋，这些都是有益心脏健康的替代品23.．
参考文献
- 美国心脏协会:健康饮食目标
- 国家肾脏基金会:钾和CKD饮食
- 国家肾脏基金会:磷和CKD饮食
- 克利夫兰诊所。肾功能衰竭。最后审查2018年1月10日。
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- 疾病控制中心国家慢性肾脏疾病概况，2017。2017年出版。
- 慢性肾病的危险因素:最新进展。肾Int补刊(2011)。2013; 3(4): 368 - 371。doi: 10.1038 / kisup.2013.79
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作家生物
Shelly Morgan已经为各种医学和科学出版物写作和编辑超过25年。虽然她的职业生涯始于药理学研究，但她转向了专利法，专门从事医疗设备的专利诉讼。她还为几个旨在教育和支持肾脏患者的非营利组织撰写关于肾脏疾病和高血压的文章。