如果你想要秋季庆祝活动的橙色或红色的手，annatto粉是优秀的。然而，这种香料更常用于彩色汤，米饭和肉。粉末是由百叶菊植物果实中发现的种子制成的1。annatto种子覆盖在一层薄的红橙色纸浆中，从种子中除去用作annatto粉末。annatto粉末也可以称为achiote粉末或achote粉末。

炒菜和roux.

混合等体积测量粉末和小碗中的烹饪油。

插入式空气清新剂的毒性

学到更多

将成分搅拌在一起直至彻底合并。

用油炒洋葱，大蒜和肉;根据您使用的粉末，油将赋予您的菜肴黄色，橙色或红色色调。

我可以替代黄芥末在烹饪中吗？

学到更多

在平底锅中熔化果黄油，并为丰富的色彩和调味的黑暗roux添加Annatto粉末。

细粮

将Annatto粉添加到您用于涂布鸡肉，牛肉或猪排之前的经验丰富的面粉混合物。

将Annatto粉末与玉米粉混合结合，用于橙色，无安拉廷味的玉米饼和托马萨雷斯。

冲洗白米然后排水水。直接在漂洗的未煮过的米饭上倒入annatto粉;搅拌。如果需要，加入调味盐和大蒜粉末，然后烹饪米饭正常为Annatto风味。

在制作汤或咸味早餐粥之前将Annatto粉末与干燥的米饭混合，以增加颜色和味道。

风味油

在一个小碗中混合粉末和超初榨橄榄油的等于体积测量。

将成分搅拌在一起直至它们完全混合。

在熟肉，米饭，面包或面食中淋上annatto油。

尖端

如果你用完了annatto粉，请直接在黄油或油中炒种子;一旦油达到所需的颜色，取出种子。

您也可以将温水中的种子浸泡在伸压袋中过夜;搅拌袋子和种子以释放纸浆。使用彩色的水，因为你会在咸味食谱中呼吁水。

警告

丢弃已过期的annatto粉末和种子，因为它们为菜肴赋予苦味。