内布拉斯加大学林肯分校食物过敏和资源项目网站上公布的信息显示，对芥末的过敏反应从良性到严重不等。这些反应可以从皮疹到消化和呼吸问题。如果你的健康顾问帮助你确认你对芥末过敏，你可以在食物中添加替代品来复制这种调料的味道、质地和味道。

酸和热

一些黄芥末可能含有辣根，它可以给三明治、沙拉、蘸酱和酱汁等食物增加热量。你可以单独购买辣根，然后在你的菜里轻拍少量来品尝。你也可以用芥末酱，一种通常与寿司一起食用的日本调味品，来添加经常带在烹饪菜肴上的芥末。芥末也是山葵家族的一种，以其极端的热量而闻名，应该谨慎使用。为了复制芥末的酸味，你可以挤一点柠檬汁，一点醋或者一点辣酱到你的菜里。

颜色的替代品

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黄芥末可以给菜增色。一小撮姜黄，通常在超市的香料通道和民族食品杂货店出售，可以提供一种有效的颜色替代品。虽然这种香料呈强烈的黄色，但就其本身而言，姜黄有一种苦味，应该少量使用。藏红花，姜黄更昂贵的对应物，也可以添加到煮熟的菜肴的颜色。

类似的结构

芝麻酱，也被称为芝麻酱，可以作为黄色芥末的替代品在烹饪中使用。芝麻酱是最著名的鹰嘴豆泥的主要原料之一。这种酱可以用大蒜、柠檬汁、姜黄和一小撮盐调味，用来使酱汁变浓，并给肉、家禽和鱼调味。因为芝麻籽也会引起过敏反应，在使用芝麻酱作为黄芥末的替代品之前，请咨询你的健康护理人员。

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为了适应芥末过敏，你可以在手边放一些美味的调味品，比如佐料和新鲜的莎莎酱。希腊酸奶的味道也可以用新鲜或干燥的香草和香料来增强，并用姜黄来着色，在必要的时候复制黄芥末。