用蜂蜜制作果酱的关键正在寻找适量的蜂蜜1。如果你替代糖的糖果，可能会抑制水果的味道。使用蜂蜜而不是糖时，您想要的任何卡纸配方。只需遵循蜂蜜使用的基本准则。它可能需要一些实验来弄清楚多少使用。一旦你确定了您正在寻找的甜味和纹理的金额，您每次都可以完美地制作蜂蜜甜味的果酱1。

将配方的所有成分放置 - 除液体果胶外，如果您使用它 - 进入平底锅。在沸腾混合物之前，将粉末果胶与所有成分混合在一起。大多数食谱都要求几磅的切碎的水果和糖。替代7/8杯蜂蜜，为食谱呼召每杯糖1。一些资源建议使用蜂蜜的一半作为糖。试验味道最适合您的糖量。

用木勺搅拌平底锅中的成分。

将炉子顶部燃烧器上的平底锅设置为中等燃烧器。

将成分带入滚动沸腾，同时连续搅拌它们。将混合物煮沸约5分钟或直至混合物变稠至您的喜好。使用蜂蜜增加了水分含量，因此您可能需要烹饪混合物更长时间以适当地增厚。

从燃烧器中取出平底锅，如果您使用它，立即倒入液体果胶中。

将果胶搅拌成混合物以完全结合。

将热插拔舀入灭菌的罐子中，用于罐装或让它冷却并将其倒入冷冻式安全容器中进行冻结。