苹果汁中发现的主要有机酸是苹果酸，但它还含有少量其他各种天然酸，包括磷酸、柠檬酸和奎宁酸。根据俄克拉荷马州立大学合作推广服务中心(Oklahoma State University Cooperative Extension Service)的数据，苹果汁的酸含量使其pH值中值达到3.7，这使其成为一种高酸饮料1。虽然人们普遍认为，经常食用含糖的食物和饮料会增加蛀牙的风险，但食用酸性食物和饮料也会腐蚀牙釉质，损害口腔健康，导致牙齿变软、敏感、变黄和进一步蛀牙5。

牙酸蚀病

当你饮用pH值较低的饮料时，它会暂时软化你的牙釉质，直到你的唾液恢复口腔中的酸碱平衡。美国普通牙科学会(Academy of General Dentistry)表示，经常饮用高酸饮料可以防止口腔保持其自然酸度水平。这会增加牙齿被腐蚀的风险，或者通过不涉及细菌的化学过程失去牙釉质。高酸饮料是导致牙齿腐蚀的主要原因。根据美国牙科协会的说法，饮料中的总酸量和酸的类型，以及它在口腔中的接触时间，是决定饮料侵蚀程度的重要因素。

酸性饮料

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pH值是决定饮料侵蚀能力的一个重要因素。然而，某些类型的酸比其他酸更具腐蚀性。美国牙科协会2001年的一份报告指出，磷酸是软饮料的一种常见成分，在pH值低于2.5的饮料中具有很强的腐蚀性，但在pH值为3.3或更高的饮料中则没有那么强的腐蚀性。根据同一份报告，酒石酸、柠檬酸和苹果酸具有特别的腐蚀性，部分原因是它们在较高的pH值下会与钙结合。苹果汁、橙汁和葡萄柚汁、柠檬水、减肥和常规软饮料、脱咖啡因和常规咖啡、运动饮料和白葡萄酒，如果经常饮用，都会导致牙齿腐蚀。

尽量减少损失

如果苹果汁或任何其他酸性饮料是您饮食的正常部分，您可以采取措施尽量减少损坏牙齿的风险。用吸管保持果汁和牙齿之间的接触最小。不要在很长一段时间内握住嘴里或啜饮饮料。相反，迅速饮用，以限制牙齿的牙齿暴露于果汁中的酸。后来咀嚼无糖胶刺激唾液的流动，这有助于稀释和中和酸。2013年“华尔街日报”报告建议在饮用酸性汁后立即使用抗菌漱口水，或者在饮用酸性饮料后等待30分钟刷牙，因为酸软化珐琅质和立即刷涂实际上会造成损坏3.。

注意事项

柠檬酸对牙釉质的影响

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牙齿侵蚀是不可逆转的，会导致牙齿的结构损伤。牙釉质变薄的早期迹象包括疼痛或对冷热食物和饮料敏感。根据《每日科学》网站上发表的一篇由普通牙科学会发表的文章，中性pH值的脱敏牙膏可以帮助重新硬化剩余的软化的牙釉质。减少苹果汁和其他酸性饮料的摄入是减少牙齿侵蚀风险的最好方法之一。你不必把健康的、酸性的食物和饮料从你的饮食中剔除，然而，保持良好的牙齿卫生也能减少你对牙齿的伤害。