只要它适度消耗，鸡肝可以增强饮食的营养质量。在杂货店的肉段中找到鸡肝新鲜或冷冻。虽然高胆固醇，但鸡肝提供了许多其他维生素和矿物质，使其成为偶尔餐的食物。

卡路里和Macronuriver

3.5盎司的泛炸鸡肝含有119卡路里和17克蛋白质 - 一种对健康肌肉的营养素，以及强烈的免疫系统。鸡肝含有痕量的碳水化合物，使其成为低碳水化合物饮食的适当食物。在一份鸡肝的5克脂肪中，2克饱和。

维生素

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鸡肝含有大量的几种B维生素，帮助您将食物转化为能量。3.5盎司。服务提供276％的每日价值 - 一种摄入指南 - 用于维生素B12，叶酸的147％，核苷酸为105％，烟酸的49％，泛酸为62％，维生素B6的43％和20％，基于2,000卡路里的饮食。鸡肝还为维生素E提供2％的RDA和维生素C的30％。

矿物质

鸡肝被众所周知，用于高铁，3.5盎司提供50％的DV。它为硒的78％的DV，一种痕量矿物质，充当抗氧化剂，以对抗身体中的疾病导致自由基。这款服务还为磷的30％提供了30％，锌的18％和25％的铜。

额外的好处

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鸡肝是胆碱的来源，胆碱是细胞功能、大脑和神经活动、肝脏代谢和营养运输所必需的营养物质。美国医学研究所建议大多数成年女性每天至少摄入425毫克的胆碱，男性每天摄入550毫克。一份3.5盎司的鸡肝提供了294毫克的营养——略低于一天所需营养的一半。鸡肝中的铁是有价值的，因为它易于被身体吸收，使其成为患有可怕贫血的人们的饮食的美食。

胆固醇问题

虽然鸡肝有很多营养美德，但它确实含有非常大量的膳食胆固醇。3.5盎司的服务含有564毫克的胆固醇 - 美国心脏协会推荐的每日限制的几乎两倍。如果您的医生已诊断为您的高胆固醇或服用胆固醇药物，请在经常烹制鸡肝之前咨询您的医生。