在儿童时期，均衡的营养对于支持正常的生长和认知发展至关重要。当孩子们吃不健康的食物时，某些行为问题就会开始出现。其中最常见的是注意缺陷多动障碍、易怒和攻击性。人们研究了高糖、快餐、人工食品添加剂和反式脂肪的不良饮食，认为它们可能与这些行为问题有关。

糖，快餐和adhd

尽管ADHD的病因尚不清楚，但2011年发表在《研究生医学》(Postgraduate Medicine)上的一篇论文的作者认为，长时间摄入过多的糖可能会导致与ADHD相关的症状。其原因可能与大脑中化学物质的破坏有关，这种破坏会影响大脑中与奖励相关的区域。2012年发表在《营养》(Nutrition)杂志上的一项研究记录了糖和快餐消费与多动症之间显著的独立关系。

人工食品添加剂和ADHD

甘油、乙二醇

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2012年发表在《美国儿童与青少年精神病学杂志》(Journal of the American Academy of Child and Adolescent Psychiatry)上的一项荟萃分析得出结论，尽管没有具体证据，但食用色素对多动症的影响是显著的，尽管研究中可能存在一些偏见。2008年，公共利益科学中心(Center for Science In the Public Interest)根据将人工色素与注意力缺陷多动症(ADHD)联系起来的研究的初步结果，向美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)请愿，要求禁用一些人工色素。哥伦比亚大学医学中心(Columbia University Medical Center)的精神病学家戴维·沙伯(David Schab)博士说，当人工色素从儿童饮食中去除时，儿童的行为问题会改善，而当他们重新摄入人工色素时，情况会恶化。

反式脂肪与攻击性

反式脂肪是一种可以合成的脂肪。它们存在于快餐、油炸食品和许多预包装食品中，如烘焙食品和零食。2012年发表在《公共科学图书馆》(Public Library of Science)上的一项研究发现，反式脂肪除了会增加心脏病和中风的风险，还可能与易怒和攻击性有关。虽然这项研究并不是针对特定的年龄，但反式快速饮食在总体上可以被归类为不良的饮食选择，这可能会导致儿童的健康和行为问题。

儿童营养良好的简单提示

垃圾食品对儿童不良行为的影响

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除了食用低糖和人工成分的饮食，如反式脂肪和食品色素，其他简单的选择可以帮助孩子保持健康，并潜在地降低行为问题的可能性。其中包括为孩子准备一半的水果和蔬菜;烤、烤或蒸食物，而不是炸;用水代替苏打水和果汁;提供全谷物而不是细粮;并提供健康的蛋白质，如瘦肉，鸡蛋和坚果。