根据食物过敏和过敏反应网络，大约有700万美国人对鱼过敏，其中金枪鱼、大比目鱼和鲑鱼是最容易引起过敏的鱼1。如果你对鲑鱼过敏，你需要接受医生的治疗，以防止进一步的并发症。MayoClinic.com网站指出，与食物过敏有关的最常见的皮疹包括荨麻疹、瘙痒和湿疹1。
大马哈鱼过敏
美国哮喘和过敏基金会表示，如果你对鲑鱼过敏，你可能也可能不会对其他种类的鱼类产生过敏反应2。吃了鲑鱼后，免疫系统细胞将鲑鱼肉中的蛋白质识别为危险蛋白质。这个错误会导致身体产生免疫球蛋白E抗体和组胺来保护自己，据MayoClinic.com报道1。抗体攻击鲑鱼的蛋白质，而组胺保护软组织免受感染。过量的组织胺会导致全身炎症。
皮疹
鲑鱼鱼油和皮疹
了解更多
荨麻疹是与鲑鱼过敏反应有关的最常见的皮疹。吃了鲑鱼后几分钟内就会出现蜂箱，而且可能会出现在你身体的任何地方。大多数蜂箱在吃了鲑鱼后的几天内就会消失。如果你患有湿疹，一种皮肤的慢性超敏反应，过敏反应可能会引起皮疹。湿疹会产生充满液体的水疱，非常痒。鱼过敏也会引起口腔、眼睛和全身皮肤的瘙痒。
- 荨麻疹是与鲑鱼过敏反应有关的最常见的皮疹。
- 吃了鲑鱼后几分钟内就会出现蜂箱，而且可能会出现在你身体的任何地方。
改变饮食习惯
如果你被临床诊断为对鲑鱼过敏，除非医生另有指示，否则不要吃任何海鲜。接触鲑鱼或在准备鲑鱼的周围可能会引发皮疹，例如接触性皮炎。外出就餐时，告知服务员你对鲑鱼过敏，以确保菜单上有任何隐藏的过敏源1。法律要求含有任何鱼类成分的预先包装食品在列出的成分附近放置过敏警告。如果你被诊断对鱼过敏，避免食用仿海鲜肉。
- 如果你被临床诊断为对鲑鱼过敏，除非医生另有指示，否则不要吃任何海鲜。
警告
鱼和浮肿的眼睛
了解更多
美国哮喘和过敏基金会指出，与海鲜相关的过敏是最常见的导致过敏反应的食物过敏原之一，这是一种严重的过敏反应12。过敏反应的症状包括:
- 荨麻疹
- 面部
- 唇
- 喉咙或舌头肿胀
- 精神混乱
- 头晕
- 血压突然下降
参考文献
- MayoClinic.com:食物过敏
- 美国哮喘和过敏基金会:海鲜过敏
- 鱼，鲑鱼，大西洋的，野生的，生的。FoodData中央。美国农业部。2019年4月1日发布。
- 鱼类对峙:野生鲑鱼与养殖鲑鱼。克利夫兰诊所。更新后的2014年。
- Graff IE， Øyen J, Kjellevold M，等。通过从特制大西洋鲑鱼中摄入维生素D和K来减少骨吸收:一项随机干预试验。Oncotarget。2016;7(43):69200 - 69215。doi: 10.18632 / oncotarget.10171
- 美国心脏协会。吃鱼对心脏健康有益。更新于2017年3月27日。
- 孩子们最好的冬季食物。营养与饮食学会。更新后的2018年。
- 鱼:是朋友还是敌人?哈佛大学陈曾熙公共卫生学院更新后的2020年。
- Thomas J, Thomas CJ等。-3脂肪酸在早期预防炎症性神经退行性疾病中的作用:关注阿尔茨海默病Biomed Res Int. 2015;2015:172801。doi: 10.1155 / 2015/172801
- Galasso C, Orefice I, Pellone P，等。关于虾青素的神经保护作用:新观点?3月药物。2018;16(8)。doi: 10.3390 / md16080247
- 鱼过敏。美国过敏，哮喘和免疫学院。更新后的2019年。
- Crinnion WJ。持久性有机污染物在世界范围内流行的2型糖尿病中的作用和可能与养殖的大西洋鲑鱼(Salmo salar)有关。Altern Med Rev. 2011;16(4):301-313。
- 柏奎斯特等。饮食中接触多氯联苯与妇女中风风险增加有关。医学实习杂志。2014;276(3):248-259。doi: 10.1111 / joim.12194
- Jeffery A. Foran, David H. Good, David O. Carpenter, M. Coreen Hamilton, Barbara A. Knuth, Steven J. Schwager，食用养殖和野生鲑鱼的利益和风险的定量分析，营养杂志，第135卷，第11期，2005年11月，2639-2643页，doi: 10.1093/jn/135.11.2639
- 鲑鱼的建议。蒙特利湾水族馆海鲜观察。
- 安全选择和储存新鲜和冷冻海产品。美国食品和药物管理局。
作家生物
黛安·马克斯于2010年开始了她的写作生涯，并在卫生保健管理部门工作了30多年。她持有Citizens General Hospital School of Nursing的注册护士执照，California University of Pennsylvania的健康护理教育学士学位和the University of Pittsburgh的健康管理硕士学位。