姜黄通常用作印度烹饪中的香料，尤其是在咖喱菜中5。它在传统的亚洲医学中也发挥了4000多年的作用。2003年发表在《替代和补充医学杂志》上的一篇评论文章指出，姜黄具有证明的抗炎作用，被认为是安全的45。

姜黄和炎症

在饮食中包括更多的姜黄可能有助于限制体内的炎症5。组胺和皮质醇都有助于控制体内的炎症。

姜黄和缓解疼痛

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一些缓解疼痛的药物会产生不必要的副作用，尤其是长时间使用时。在饮食中添加更多的抗炎食品和成分可能有助于限制炎症，从而由于炎症性疾病（例如关节炎）引起的疼痛。2010年在International上发表的一篇评论文章，在2010年发表的文章说，使用姜黄可能有助于您减少您服用的非甾体类止痛药物的量35。

副作用和安全

根据《英国营养杂志》在2010年发表的一篇文章，姜黄通常耐受性良好，即使有些剂量比您在食物中要高的剂量。5。但是，通过补充剂的高剂量，您可能会发展溃疡，而长期使用可能会导致：

• 胃部不适
  
• 气体
  
• 恶心
  
• 消化不良
  
• 肚子痛

有些人对姜黄过敏，可能会遇到不良反应5。

用于饮食

姜黄素在姜黄中的副作用

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对于配菜，请将姜黄与米饭，葡萄干和腰果混合，或将其添加到炒蔬菜中，例如：

• 花椰菜或青豆混合
  
• 洋葱5

您也可以使用姜黄使鸡蛋沙拉更加黄色和美味，或者在咖喱菜中吃晚饭5。有些人喜欢喝牛奶或非牛奶，姜黄，蜂蜜，肉桂和姜的混合5。