根据马里兰医学中心大学的说法，估计4％至8％的儿童和2％的成年人具有诊断综合症的食物过敏症1。小麦是八种含有90％的食物过敏的食物之一。当你有小麦过敏时，你的免疫系统将小麦视为毒性，并且触发不良症状，例如肿胀，荨麻疹和呼吸困难，在其摄取时。幸运的是，众多谷物和含谷物的食物适合无小麦饮食。

含小麦的食物

小麦是众多颗粒中的一种。一些更明显的小麦来源包括小麦面包，全麦面包和谷物，饼干和烘焙食品，列出小麦或小麦粉作为成分。小麦及其衍生物也存在于各种明显的谷物产品中。为了确保小麦不包含在商业食品中，克利夫兰诊所建议检查成分列表并避免列出潜在小麦来源的物品，例如：

• 高蛋白酶
  
• 麸
  
• 格雷厄姆面粉
  
• 碾碎的干小麦
  
• Farina
  
• 小麦面筋
  
• 杜伦姆
  
• 粗粮
  
• 小麦麦芽
  
• 淀粉
  
• 改性淀粉

大多数糕点，白色，烘烤和面粉也来自小麦。

无小麦谷物

插入式空气清新剂的毒性

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自然小麦类颗粒包括大麦，米饭，燕麦，玉米和黑麦。未加工的全谷物，如：

• 糙米
  
• 野米
  
• 黑麦片
  
• 空气爆米花
  
• 特别安全的赌注，因为它们不含添加成分

谷物产品，如面包，谷物，源自小麦颗粒的面食可能仍然含有小麦的来源。购买面包和其他准备的食品时，寻找“麦免费”标签，以确保安全性和健康。

考虑

如果您不仅对小麦过敏而且对麸质 - 小麦，大麦和黑麦中发现的储存蛋白 - 您需要避免所有麸质，黑麦，大麦和含小麦的食物。在这种情况下，寻找标记为“无麸质”的食物。Mayoclinic.com建议在用餐时小心;您的餐厅服务器可能无法意识到小麦在各种食物中普遍存在。而不是简单地说明你的小麦过敏，提供了一个“隐藏”小麦来源或坚持简单的食物，例如：

• 蔬菜
  
• 水果
  
• 鱼
  
• 肉
  
• 牛奶

烘焙意见

小麦食物清单

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学习准备小麦食物可以为您的生活方式添加享受，让您可以使用各种食物。Mayoclinic.com建议咨询询问小麦的食谱，这些食谱提供特定于小麦过敏的人的建议。