碳水化合物为你的身体提供必要的燃料和其他健康益处，但它们也有一些缺点。过度摄入所谓的有害碳水化合物——精制碳水化合物和添加糖——会导致体重增加和血液中甘油三酯水平升高4．你可以通过控制你的饮食量，用全谷物、豆类、水果和蔬菜来满足你的碳水化合物需求，来避免这种副作用。

对身体最好的燃料

糖和淀粉，或简单碳水化合物和复杂碳水化合物，分别被消化为葡萄糖，你身体的每个细胞都可以代谢产生燃料4．根据爱荷华州立大学的研究，碳水化合物的稳定供应对你的大脑特别重要，在运动和耐力活动中支持持续的肌肉功能1．摄入适量的碳水化合物还可以防止蛋白质被用作能量，这一点很重要，因为蛋白质还有其他维持生命的功能要填补。根据美国医学研究所(Institute of Medicine)的说法，男性和女性每天应该摄入130克碳水化合物，或从碳水化合物中获得每日热量的45%至65%。

纤维对健康的好处

糖的利与弊是什么?

了解更多

纤维的主要来源是水果、蔬菜、全谷物和豆类。它们都含有两种类型的纤维——可溶性的和不可溶性的——但比例不同。纤维不能被消化为能量，但它能提供其他健康益处3.．可溶性纤维通过降低胆固醇降低患心血管疾病的风险，还有助于防止血糖飙升。不溶性纤维确保排便规律。根据2009年4月出版的《营养评论》杂志上的一份报告，摄入更多的纤维可以预防高血压并促进减肥。美国医学研究所建议女性每天摄入25克，男性每天摄入38克3.．

体重增加

虽然你可以吃比你应该吃的更多的碳水化合物，这意味着额外的卡路里和潜在的体重增加，但对你的体重更大的威胁来自摄入过多的添加糖。在加工或准备过程中添加到食物中的糖不会提供任何营养，而且会很快被消化，所以会使血糖升高。血液中过量的糖会促使糖转化为脂肪储存起来。根据美国心脏协会(American Heart Association)的建议，女性应将添加糖限制在每天6茶匙以下，而男性不应超过9茶匙4．

健康风险

碳水化合物和蛋白质的功能是什么?

了解更多

根据马萨诸塞大学医学院的研究，食用精制碳水化合物和添加糖的食物可能会提高血液中甘油三酯的水平1．高甘油三酯与冠心病、糖尿病和脂肪肝有关。添加糖在其他健康问题中的作用仍在继续研究中，在本文发表时，许多研究都没有定论。然而，根据2010年4月出版的《生理学与行为》(Physiology and Behavior)杂志上发表的一篇研究综述，越来越多的证据表明，大量饮用含糖饮料会增加患高血压、慢性炎症和心血管疾病的风险。6”