牛肉，特别是牛肉，通常由于其饱和脂肪含量而在营养世界中具有糟糕的声誉。因为饱和脂肪被研磨成肉，所以比用牛排或全部牛排脱落更难以脱离，因为脂肪可以很容易地修剪脂肪。幸运的是，磨碎的牛肉是蛋白质和其他必需营养素的良好来源，可以是一系列圆满的健康菜单的一部分。最重要的拇指规则是将碎牛肉消耗保持在推荐的每日津贴，用于卡路里，蛋白质和脂肪。

卡路里和蛋白质

泛褐色的93％的碎牛肉的3盎司部分含有约180卡路里和24克蛋白质。根据需要50克蛋白质的每天饮食的2,000卡路里，这种服务尺寸提供9％的每日卡路里，接近所需蛋白质的一半。值得注意的是，单独的卡路里和蛋白质需要根据人的年龄，体重，高度和活动水平而变化，但大多数人每天都获得足够的蛋白质。例如，在汉堡包或一片肉饼中，例如 - 通常远高于3盎司，所以要对您消耗多少牛肉牛肉非常重要。

总脂肪

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相同的3盎司部分93％的碎牛肉还含有约8.2克总脂肪，饱和脂肪3.4克。来自美国农业部的2010年膳食指南建议，健康的成年人消费不超过20％到35％的每日卡路里的脂肪，并且优选的脂肪是不饱和的2。这份服务中的8.2克脂肪提供约74卡路里。基于每天2,000卡路里的饮食，这份碎牛肉中的脂肪含量为3.6％至6.3％的推荐20至35％百分比。

饱和脂肪

根据ChoosemyPateNt.gov的说法，底牛肉90％或更多的精益是可接受的精益牛肉选择。然而，甚至瘦牛肉含有一些饱和脂肪。过量的饮食摄入饱和脂肪可能导致高胆固醇水平和心脏病。对于最健康的可能菜单，美国饮食协会建议粘贴到3盎司的牛肉部分。如果您难以将部分尺寸限制为3盎司，最好是比其他蛋白质来源更少吃牛肉，如家禽，鱼或豆类。

维生素和矿物质

小麦胚芽和蛋白质

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3盎司部分93％的瘦牛肉含有约2.6毫克铁，23毫克镁，5.8毫克锌和18微克硒，有助于支持良好的健康，细胞生长，能量平衡和免疫力。这种服务占钢铁的大约40％，镁的8％，锌的77％和40％的健康成年人所需的硒。