和其他肉类一样，羊小腿也是蛋白质的极佳来源。它还提供许多矿物质和维生素，特别是某些B族维生素，如维生素B12。下面所有的值都是3盎司。

羊小腿，切成1/8英寸的脂肪。膳食参考摄入量(DRI)百分比适用于50岁以下的成年人。

卡路里

一份羊小腿含有184卡路里。这些热量都不是来自碳水化合物。羊小腿也不含纤维。

蛋白质

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一个3盎司。

一份羊小腿含有22.7克蛋白质。这是女性DRI的49%男性DRI的41%这种蛋白质由18种不同的氨基酸组成，包括所有必需的氨基酸。因为它包含所有必需的氨基酸，羊小腿是一个完整的蛋白质。

羊小腿的必需氨基酸赖氨酸含量特别高，提供每天推荐量的17%。赖氨酸被认为能增强免疫系统。

脂肪

一份3盎司的羊小腿含有8.7克脂肪。

这种脂肪由3.9克饱和脂肪、4.1克单不饱和脂肪和0.7克多不饱和脂肪组成。这种3盎司的食物还含有76毫克的胆固醇，超过了每天最大推荐量的25%。

矿物质

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羊小腿是多种矿物质的丰富来源。一个3盎司的服务提供50%的锌对女性和36%的锌对男性的DRI1。大约46%的硒DRI是由3盎司的羊小腿提供的。一份还提供24%的磷和14%的钾的DRI。女性3盎司。

羊小腿为铁提供9%的DRI;对于男性来说，3盎司提供了21%的DRI铁含量。

维生素

虽然羊小腿不含维生素C或A，但它提供了大量的维生素B。一个3盎司。为核黄素提供大约20%的DRI它还为男性提供了35%的烟酸DRI，为女性提供了40%。同样的3盎司的食物提供了10%或更多泛酸和维生素B6的DRI。

最后，一份3盎司的羊小腿几乎提供了一个成年人一天所需的所有维生素B12，其2.28微克提供了95%的DRI。维生素B12对新陈代谢很重要，可以帮助预防某些类型的贫血。