钾是一种不可或缺的营养素 - 它不仅促进了正常神经，肌肉和器官功能，而且还抵消了钠并防止高血压。然而，尽管这些主要的健康益处，但美国的钾摄入量远远缩短了每天推荐的4,700毫克。在您的饮食中包括绿叶蔬菜是一种让更多的钾的一种简单方法，因为它们往往是出色的来源。

甜菜叶

下次购买一堆甜菜时，不要丢弃叶形上衣 - 这些黑色嫩绿色比鲜红根更有营养。根据USDA国家营养数据库的说法，甜菜蔬菜是您可以吃的最富含钾丰富的食物 - 一份1杯煮熟的蔬菜供应37％的建议日期值23.4.．煮熟的甜菜绿色是维生素A，C和K的优秀来源。

瑞士甜菜

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鉴于甜菜和甜菜密切相关，瑞士汉语包装同样的营养拳，这并不奇怪。瑞士甜菜分开，由白色或红色，粉红色，黄色，橙色或紫色等大叶果岭，视情况而定，如可食用的茎。轻度品味的蔬菜是钾的优秀来源，提供每杯熟蔬菜的推荐日期的27％。它还提供比大多数蔬菜更多的熨斗。

苋属植物叶

苋菜主要针对其微小的营养 - 密集的种子来培养，这已经被宣传为古代阿兹台克的“奇迹谷物”，根据“健康食品A到Z：健康意识的食物爱好者是一个不可或缺的指南”。然而，该植物的嫩绿叶与其种子一样营养，并且在健康食品商店和农民市场广泛使用9.．根据美国农业部的数据，你可以从一杯熟苋菜叶中获得每日所需钾含量的24%。你还可以获得大量的钙、铁、维生素C和叶酸。

菠菜

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菠菜可以说是美国饮食的平均营养丰富的绿叶蔬菜。菠菜is from the same family as beets and chard, and like its botanical cousins, it’s a low-calorie source of several vitamins and minerals, including potassium -- a 1-cup serving of the cooked vegetable supplies 24 percent of the recommended daily value, according to the USDA. You’ll get the same amount of potassium from a serving of cooked taro leaves, which are often marketed as Tahitian spinach.

考虑

煮熟的绿色蔬菜比未煮过的绿色蔬菜的含量高得多，这就是为什么生的蔬菜每一份通常没有足够的钾，不足以成为绝佳的钾来源。绿叶蔬菜在冷冻后也会变得更加集中。根据美国农业部国家营养数据库的数据，一杯新鲜煮熟的羽衣甘蓝只提供了每日所需钾的8%，而烹饪前冷冻的羽衣甘蓝则提供了每日建议钾的12%23.4.．(ref 7、8)