牡蛎是一种海洋生物，通常与柠檬汁或伍斯特沙司一起生吃。生海鲜会对健康造成一定的危害，因此吸烟是一种更健康的选择。牡蛎提供大量的维生素和矿物质，而且脂肪含量低，烟熏的牡蛎味道浓烈。与葵花籽油一起食用，牡蛎含有更多的脂肪，但大部分是健康的不饱和脂肪。一旦你对葵花籽油熏生蚝的营养有了更多的了解，你就可以决定它们是否值得在你的饮食中占有一席之地。

卡路里和脂肪

一份3盎司的烟熏牡蛎含有139卡路里。同样一份烟熏生蚝的总脂肪含量为3.91克，其中饱和脂肪含量不到1克。一份烟熏牡蛎中剩下的脂肪主要是多不饱和脂肪。加上一茶匙葵花籽油，你的烟熏生蚝会额外含有40卡路里和4.5克总脂肪。葵花籽油中几乎所有的脂肪都是多不饱和脂肪。多不饱和脂肪可能有助于降低你的胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。这些脂肪还可以降低你患2型糖尿病的风险。

铁和锌

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烟熏生蚝含有大量的铁和锌。铁有助于形成健康的红细胞，支持健康的免疫系统，并有助于细胞生长。成年人每天需要8到18毫克的铁。一份3盎司的烟熏生蚝为达到这一目标贡献了7.82毫克。锌促进健康的免疫力，帮助伤口愈合和细胞分裂。成年人每天需要8到11毫克的锌。一份烟熏生蚝含有28.25毫克。葵花籽油不提供任何额外的铁或锌。

额外的矿物质

虽然葵花籽油不会为牡蛎提供任何矿物质，但牡蛎本身是钾的健康来源，你每天需要的4700毫克钾中有257毫克。同样的一份还能提供你每天所需的310到420毫克镁中的37毫克。你每天需要700毫克磷，牡蛎能提供其中的207毫克。你每天摄取的钙量为1000毫克，而你摄取的钙只有14毫克。

维生素

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烟熏牡蛎和葵花籽油都能为你提供关键的维生素。一份3盎司的烟熏牡蛎为你提供10.9毫克的维生素C和13微克的叶酸。更重要的是，一份3盎司的烟熏牡蛎为你提供了近25微克的维生素B-12，远远超过你每天所需的2.4微克。维生素B-12对红细胞的形成、神经系统的功能和DNA合成都是必要的。一茶匙葵花籽油可以增加你每天所需的15毫克维生素E的2毫克。维生素E在你的免疫功能中发挥作用，可能有助于中和导致癌症的自由基。