消炎营养策略有助于对抗脚踝、脚和腿的肿胀1。脚踝肿胀被称为外周水肿，可能是心脏、肝脏或肾脏衰竭的征兆，因此你必须寻求医疗救助。外周水肿很常见，特别是在老年人和不活动的个人，特别是长期坐着后。饮食策略如降低盐的摄入量，增加水果、蔬菜和鱼的摄入量，将有助于减少脚踝中过多的液体积累。

减少盐

田纳西大学医学中心建议遵循低盐饮食以减少液体潴留和肿胀1。加工、腌制或添加食盐的咸食品会增加身体的炎症水平，促进外周水肿。盐替代品通常具有相同的效果。降低盐摄入量的第一步是减少或消除食盐的使用。购买食品时，一定要仔细阅读包装，选择钠和饱和脂肪含量最低的最健康的食品。

增加钾

营养与饮食学会的注册营养师罗伯塔·拉尔森·杜伊夫建议通过摄入更多蔬菜来增加钾的摄入量。你每天应该至少吃五份水果和蔬菜。以下食物是钾的来源:杏子，香蕉，花椰菜，哈密瓜，胡萝卜，枣，蘑菇，橙子，防风草，土豆，梅干，葡萄干，菠菜，甘薯，西瓜，冬南瓜，干豆，扁豆，豌豆，杏仁，花生，牛奶和酸奶。每天吃各种钾元素来减轻脚踝肿胀。

减少炎症

对抗炎症最重要的因素是我们摄入的食物，因此少吃盐、肉、奶酪和黄油，多吃鱼有助于消肿。William Joel Meggs医学博士建议，“每周吃三到五次鱼”，“尽量少吃肉类、家禽、奶酪、黄油和其他动物产品。”野生鱼类含有大量的欧米伽-3脂肪酸，可被人体转化为消炎化学物质3.。动物肉类、奶酪和奶油脂肪含有高水平的-6脂肪酸，这种脂肪酸被身体转化为促炎化学物质。增加鱼的摄入量，减少饱和脂肪的摄入，如家畜肉和黄油，将减少你身体的炎症水平，帮助减少下肢水肿。抗炎-3脂肪酸的最高来源是鲭鱼，鲑鱼，长鳍金枪鱼，蓝鱼，鲟鱼和鳟鱼。