纯素食者不吃动物产品，包括蛋和奶制品。相反，纯素食者用新鲜水果和蔬菜、豆腐和其他豆制品、豆类、谷物、植物油、坚果和种子制作食物。尽管均衡的素食饮食是非常健康的，适合任何人，无论年龄，它可以是低热量的。如果特别强调特定的食物，纯素食饮食可能含有很高的卡路里。

特性

高热量的素食饮食包括大量的碳水化合物、植物油、豆类、坚果和种子，这些都是高热量的素食食品。每两到三个小时吃一次东西可以帮助你摄入大量的卡路里。在主餐中，包括大量的健康的高热量碳水化合物，如糙米，藜麦或全麦面包和面食，以及蛋白质和有益心脏的脂肪。经常吃零食，选择高热量的食物，如坚果、冰沙、干果或格兰诺拉麦片。

营养问题

1200卡路里的女性饮食

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2006年2月发表在《营养学会会刊》上的一份报告指出，素食饮食有时缺乏维生素B-12、钙、锌和omega-3脂肪酸。为了补充钙质和额外的热量，可以在两餐之间喝钙质强化的橙汁或豆奶。强化麦片是维生素B-12的高热量来源。包括豆类，豆类和谷物可以帮助你获得足够的锌。高热量的欧米茄-3素食来源包括亚麻籽，奇亚籽和核桃。

策略

在现有的膳食中加入高热量的食物来增加你的卡路里摄入量。在橄榄油中搅拌意大利面。在沙拉上撒上核桃、花生或葵花籽。在燕麦片中加入干果和杏仁。将亚麻籽油或面粉和椰子混合成冰沙。用不加糖的大豆或大麻奶做汤。

样本的膳食计划

400卡路里的膳食建议

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一份超过3000卡路里的膳食计划始于一杯煮熟的藜麦，上面加1/4杯葡萄干，1盎司烤杏仁，1汤匙蜂蜜和1杯大麻牛奶。午餐，吃两杯全麦意大利面，加一汤匙橄榄油，一杯白豆和sautéed甘蓝。晚餐可能包括6盎司硬豆腐炒西兰花，酱油，1盎司腰果和1杯糙米。吃点花生酱和果冻三明治，全麦面包，两汤匙花生酱和全水果酱，半杯加豆奶的格兰诺拉麦片，一杯混合了冰冻香蕉和芒果，亚麻籽粉，杏仁黄油和椰子汁的冰沙。