鱼类，贝类和其他海鲜产品含有不同数量的胆固醇。尽管您的身体需要一定量的胆固醇来建立健康的细胞，但创建维生素D，生产激素并产生消化酶，但过多的胆固醇会增加您患动脉粥样硬化或动脉狭窄的风险。当您查找海鲜的胆固醇含量时，请记住还考虑食物中饱和脂肪和omega-3脂肪酸的量。

胆固醇

虾比其他形式的海鲜含有更多的胆固醇。一份3盎司煮熟的虾提供约180毫克的胆固醇，这一数量使您接近推荐的每日200毫克。您将从3盎司的养殖小龙虾中获得约115毫克的胆固醇，并从3盎司的北龙虾中获得125毫克。生产的生牡蛎每份约40毫克。冷水鱼还含有大量的胆固醇。您将从3盎司的太平洋鲱鱼中获得超过80毫克的胆固醇，而相同数量的Coho鲑鱼的胆固醇可提供少于50毫克。

饱和脂肪

甘油与糖

学到更多

海鲜和其他动物产品的饱和脂肪被认为会提高血液中LDL或不良胆固醇的水平。据美国农业部称，小龙虾，龙虾和牡蛎每3盎司的脂肪含量少于半克饱和脂肪。脂肪冷水鱼的饱和脂肪更高。煮熟的太平洋鲱鱼的3盎司部分具有3.5克的饱和脂肪，而相同数量的Coho鲑鱼煮熟的脂肪约为1.5克。

omega-3脂肪酸

金枪鱼，鲱鱼，沙丁鱼，鲭鱼，大比目鱼和其他脂肪冷水含有心脏健康的omega-3脂肪酸，有助于减少您的血液胆固醇，这有助于抵消其胆固醇和饱和脂肪的贡献。美国心脏协会建议每周两次吃这些鱼，以改善胆固醇。

提示

Mahi Mahi vs的营养白鱼

学到更多

您可以在适当的情况下将其生成新鲜海鲜中的胆固醇和饱和脂肪的含量。选择心脏健康的烹饪方法，例如烧烤，沸腾，烘烤，烤制和蒸煮，并使用柠檬汁，草药和香料来调味您的海鲜。将黄油和其他脂肪调味料保持在最低限度，并避免面包屑和油炸海鲜。一份3盎司的生虾几乎没有饱和脂肪和约107毫克的胆固醇，但是3盎司面包屑和炸虾提供近2克饱和脂肪和117毫克胆固醇。