冷冻蔬菜是一种很受欢迎的方式来保存它们，同时保留它们原有的大部分营养。豌豆和玉米特别适合冷冻，因为它们的淀粉含量高，解冻和烹饪时，它们的质地变化很小。冷冻豌豆和玉米，不添加任何配料，提供了很多营养，却只含很少的卡路里——1杯只有130卡路里。

尖端

冷冻豌豆和玉米每100克含有82卡路里和4.71克蛋白质根据美国农业部食品成分数据库提供的营养事实。

蛋白质

蛋白质是身体用于肌肉生长和修复、免疫功能以及酶和激素合成的关键营养物质。你的身体分解了你吃的蛋白质，含有较小的分子，称为氨基酸，它用于制造新的蛋白质。大多数植物蛋白质并不包含你身体所需的所有氨基酸，但通过将植物蛋白质相互补充，你就为身体提供了所有必需的氨基酸。像豌豆这样的豆类与​​玉米一样的全谷物相结合，供给你营养完整的蛋白质。根据美国农业部营养数据实验室，冷冻豌豆和玉米的1杯混合物为您的饮食提供6克蛋白质1。

碳水化合物

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你的身体更喜欢碳水化合物，而不是脂肪或蛋白质作为燃料来源。豌豆和玉米都富含淀粉，这是一种复杂的碳水化合物，你的身体可以将其分解为葡萄糖分子。一杯混合冷冻豌豆和玉米含有超过27克的碳水化合物。根据伊利诺伊大学麦金利健康中心的研究，它还提供超过6克的膳食纤维，有助于保持你的消化系统健康，并可能有助于防止心脏病、肥胖和某些类型的癌症。

胖的

虽然脂肪是一种必要的营养物质，但过多的膳食脂肪——尤其是饱和动物脂肪——可能会增加你患心血管疾病的几率。饮食脂肪的蔬菜来源往往含有大量对心脏有益的不饱和脂肪。冷冻豌豆和玉米为你的饮食提供的脂肪很少，每一杯只有大约0.75克，而且主要是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

维生素

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冷冻豌豆和玉米为您的饮食提供了几种维生素。维生素C帮助你的身体吸收铁，促进伤口愈合。它也是一种抗氧化剂，有助于清除破坏细胞的自由基。硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸和叶酸都是豌豆和玉米中的B族维生素，它们的功能是帮助食物新陈代谢，保持细胞健康。冷冻豌豆还能提供维生素A的前体-胡萝卜素，对眼睛和皮肤健康是必要的。

矿物质

冷冻豌豆和玉米的必需矿物质包括：

• 磷
  
• 钙
  
• 钾
  
• 镁
  
• 锌
  
• 铜
  
• 硒
  
• 锰

磷和钙有助于保持骨骼和牙齿健康，而钾和镁有助于能量生产和其他细胞过程。锌在免疫功能中很重要，而铜助剂在血红蛋白合成中。