白菜是一种繁荣的绿色蔬菜，在致密而紧凑的头部生长，可以在一系列菜肴中生吃或煮熟。白菜是营养丰富的，提供几种维生素和矿物质，同时留在卡路里低。

卡路里

美国农业部，1杯粉的卷心菜含有18卡路里。碳水化合物提供超过15个卡路里，而蛋白质提供2卡路里和脂肪只提供1卡路里。对于平均成人的每日推荐热量摄入量，相同的服务增加了不到1％，基于每天饮食2,000卡路里。

组件

美国农业部还指出，一杯切碎的白菜重70克。在该措施中，4克是碳水化合物，1克是蛋白质，小于1克是脂肪。其余部分由水，难以丧失的组件和其他营养素组成。

营养素

卷心菜含有几种必需的维生素，包括维生素B6，C和K，硫胺，核黄素和叶酸。蔬菜还提供重要的饮食矿物，包括钙，铁，镁，磷，钾和锰。

健康

根据美国心脏协会的说法，在饱和脂肪和胆固醇中吃低含量的食物可以帮助降低心脏病的风险1。白菜含有不可明显的饱和脂肪和胆固醇。