植物以淀粉的形式储存葡萄糖，这是多糖。据Elmhurst College的虚拟Chook（elmhurst学院的虚拟Choop），通过体内用于结构支撑和作为能量来源的多糖1。一旦进入你的嘴，你的身体就开始消化淀粉，通过将其分解成较小分子的唾液酶。进一步沿着消化道，在小肠衬里中发现的胰汁和酶首先将淀粉分解成麦芽糖，然后进入葡萄糖。淀粉中的一些水果和蔬菜很高5.。

土豆

根据密歇根州卫生系统大学的说法，各种土豆，包括甜马铃薯，含有甜马铃薯。这些食物通常在血糖指数上较低，这使得他们为试图管理血糖水平的人来说是良好的选择。根据Mayoclinic.com的说法，四分之一的大型烤土豆，皮肤等于一个交换服务，如1/2杯山药或甘薯服务平原3.。

壁球

日本红薯营养

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南瓜，包括橡子，胡桃南瓜和南瓜的植物小组通常被认为是蔬菜，虽然植物学上讲，但它们实际上是果实.Clude：

• 壁球
  
• 包括橡子的植物组
  
• 胡桃南瓜
  
• 南瓜
  
• 传统上被认为是蔬菜
  
• 虽然植物学讲话
  
• 他们实际上是果实

南瓜在卡路里较低，富含钾，并加载β-胡萝卜素，这是一个重要的自由基抗氧化剂。一杯罐头南瓜提供了一种交换服务，适用于糖尿病饮食的人。一杯橡子或胡桃南瓜也等于一个交换。

玉米

玉米，无论是玉米棒还是玉米粉，都是玉米粉的含量丰富的淀粉。密歇根州大学卫生系统指出，玉米等淀粉蔬菜比简单的糖更慢，更像是谷物。它们含有纤维，营养和植物化学，并提供大脑和神经系统的能量。玉米粥，玉米粉，可以准备好作为中央淀粉。玉米是无麸质的，因此可以被乳糜泻的人忍受，也称为麸质不耐受。

芭蕉

在糖尿病饮食中算作绿色田间豌豆吗？

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传统上被认为是果实的大多数食物通常在淀粉中通常都不高，但植物是一个例外。根据墨西哥萨尔瓦多国家营养研究所墨西哥萨尔瓦多国家营养研究院的萨尔瓦多国家营养研究所的墨西哥·桑切斯（Salvador Zubiran）墨西哥营养研究所的统计，墨西哥菜的那样的墨西哥菜含有约45克的碳水化合物5.。