菠菜为您的身体提供丰富的营养，而不会在饮食中添加多余的卡路里。一杯生菠菜含有七个卡路里。菠菜不包含血液稀薄的物质，尽管这种绿叶蔬菜中的一种营养素可能会使您的血液增稠。该特性可能会与血液稀释剂相互作用，从而与医生讨论饮食非常重要。

菠菜

菠菜有许多品种，例如婴儿，光滑的叶，半卫星和萨沃伊。这种营养丰富的多叶蔬菜是许多菜肴中的常见成分，包括沙拉，三明治，配菜和主菜。您可以通过炒，蒸，微波或简单地洗叶子来准备菠菜。菠菜是一种很酷的季节蔬菜，在春季或秋季季节中生长最佳，尽管通常可以在杂货店全年找到菠菜。

营养

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菠菜是几种营养素的丰富来源，尤其是维生素A。这种绿叶蔬菜含有β-胡萝卜素形式的维生素A，β-胡萝卜素是类胡萝卜素家族中的抗氧化剂。您的身体使用这种形式的维生素A来支持眼睛，免疫系统，皮肤和骨骼的健康。一杯RAW菠菜含有1,688 MCG的β-胡萝卜素，以及8.4毫克的维生素C和58 mcg叶酸。它还为您的身体提供近245 MCG的维生素K，这是在血液凝结中起作用的营养素。

维生素K。

维生素K是一种脂溶性维生素，有助于创建负责血液凝血的蛋白质。维生素K缺乏会导致血液稀薄的血液，这可能会导致凝块，这可能导致事故和伤害导致失血过多。很少有人经历严重的维生素K缺乏症。建议的男性每日摄入维生素K每天为120 MCG，女性为90 MCG。

预防措施

羽衣甘蓝和菠菜之间营养素的差异

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马里兰大学医学中心警告说，您不应该在服用华法林时吃高浓度维生素K3。菠菜中的维生素K可能会干扰药物，抵消抗封闭特性并使其无效。