黑萝卜，或拉斐斯sativus l. var。尼日尔，是一个圆形，白皮，深紫色皮肤萝卜。作为卷心菜家族的成员，黑萝卜含有同样的癌症保护化合物，在西兰花，布鲁塞尔甘蓝和这大集团温带区蔬菜的其他成员。然而，相同的化学防护物质也具有不良副作用。

抗甲状腺或脱毛

黑萝卜和卷心菜家族的所有成员——花椰菜、球芽甘蓝、卷心菜、大白菜、羽衣甘蓝、芥菜、萝卜和红萝卜——都能导致甲状腺肿，因为它们都含有硫代葡萄糖苷。硫代葡萄糖苷是修饰过的氨基酸。甲状腺肿是由于缺碘导致的甲状腺肿大。当萝卜被切碎或咀嚼时，硫代葡萄糖苷分解成异硫氰酸盐、恶唑嘧啶-2-硫酮、亚硝酸盐和硫氰酸盐离子。异硫氰酸盐、恶唑嘧啶-2-硫酮和异硫氰酸盐离子可以通过干扰必要甲状腺激素的产生和分泌导致甲状腺肿。没有这些激素，身体燃烧和利用能量的能力就会受到损害。

致癌

甘油、乙二醇

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亚硝酸盐是硫代葡萄糖苷的副产品，当它与胺结合形成n -亚硝基化合物时，会导致癌症。胃癌是与亚硝胺相关的最常见的癌症类型之一。亚硝酸盐也与血红蛋白发生反应，产生高铁血红蛋白。与血红蛋白不同，高铁血红蛋白不能携带氧气，所以高铁血红蛋白的人会变成蓝色，或者变成紫绀色。患有发绀的人通常指甲、嘴唇和脸颊呈蓝色，因为他们的血液没有得到适当的氧合。

过敏原

二烯丙基硫化物主要存在于大蒜中，但作为硫代葡萄糖苷的副产品，它也存在于黑萝卜中。二烯丙基硫化物是一种过敏原和刺激物。过敏通常从指尖开始;它不能通过使用手套来防止，因为这种化合物渗透到大多数商用手套中。易感人群可引起鼻炎、接触性皮炎和过敏性哮喘。由于二烯丙基硫醚过敏很罕见，所以二烯丙基硫醚没有被纳入过敏试验，但建议在以后的试验中纳入。

建议和措施

夹竹桃过敏反应

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每天吃各种食物，包括水果和蔬菜。不要从同一个家庭中吃两份蔬菜，如黑萝卜用西兰花，白菜，萝卜，布鲁塞尔豆芽，kohlrabi或羽衣甘蓝在同一顿饭，因为你可能会收到双剂量的葡糖苷。从这个蔬菜家庭吃一份黑萝卜和蔬菜。每天不要吃黑萝卜，特别是如果你有甲状腺功能亢进的历史。甲状腺功能减退症是一种由甲状腺活动不足导致甲状腺肿大的疾病，甲状腺肿大是由于缺碘或吃了太多卷心菜类蔬菜造成的。如果您有过敏或碘缺乏，请咨询您的医生。