吞咽困难是一种以难以咀嚼和吞咽和有时疼痛为特征的疾病。吞咽困难的人可能根本无法吞咽或可能难以吞咽液体，固体或唾液1。您可能需要改良的饮食来帮助您满足营养需求并防止抽吸。医生或言语治疗师可以帮助确定适当的饮食一致性。

饮食泥

如果您患有吞咽困难，可能建议使用泥饮食。泥食的食物应光滑，均匀，凝聚力或类似布丁。要食品泥，请使用搅拌机或食品加工机以及劳累去除任何固体食物。在食物泥时使用合适的液体，例如肉汤，肉汁，牛奶或奶油，蔬菜，淀粉以及水果和甜点的果汁。煮食物直至柔软而嫩，然后再煮熟。您可能难以满足吞咽困难的营养需求，并且每天吃几顿小餐与三顿大餐可能会受益。您可能还想在适当的情况下将卡路里助推器添加到诸如黄油或糖之类的食物中。

机械软

花蜜液体饮食

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吞咽困难患者的机械软饮食上的食物被切碎，磨碎或混合并与添加的液体制成，以使吞咽更容易2。机械软饮食中允许的食物吞咽困难包括：

• 面包
  
• 热谷物
  
• 浸泡在牛奶中的即食谷物
  
• 水果罐头
  
• 软煮的蔬菜
  
• 果汁
  
• 炒鸡蛋
  
• 地面肉
  
• 煮熟的豆子
  
• 煮熟的豌豆
  
• 干酪
  
• 没有水果的酸奶
  
• 蛋ust
  
• 布丁
  
• 奶油汤
  
• 面条2

避免在机械柔软饮食上硬肉，坚果，种子，生果和蔬菜以及干果2。

软食

吞咽困难的柔软饮食消除了所有可能难以咀嚼的食物，例如生水果或蔬菜，坚硬的肉和耐嚼的粘面面包。避免吞咽困难的软饮食中要避免的食物包括：

• 硬果
  
• 坚果
  
• 种子
  
• 皮肤
  
• 玉米
  
• 硬蔬菜

增厚的液体

机械软饮食指南

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除了难以咀嚼和吞咽固体食物外，您还可能会在处理吞咽困难的液体时遇到问题，并且可能需要增稠的液体。液体厚度的类型包括薄，花蜜，蜂蜜和勺子厚。薄液体包括：

• 水
  
• 果汁
  
• 咖啡
  
• 茶
  
• 明胶
  
• 冰淇淋
  
• 基于汤的汤

花蜜厚的液体包括水果花蜜，枫糖浆，营养补充剂，蛋酒和奶油汤。需要增厚剂才能制作液体蜂蜜和勺子厚。蜂蜜液体的稠度应像蜂蜜一样流动，而汤匙厚的液体应类似于布丁。医生或言语治疗师可以提供有关如何使液体变稠的说明。