乌冬面——一种荞麦面——是日本料理的重要组成部分。据亚洲食品杂货商网站介绍，公元9世纪，一位名叫Kukai的佛教僧侣首次将它们引入日本文化。乌冬面通常搭配肉汤或冰镇食用。乌冬面并没有提供营养金矿——它们不是维生素或矿物质的重要来源——但适量食用，它们可以纳入均衡的饮食计划。

食用分量和卡路里

营养成分标签上列出的食物份量是标准化的，以帮助你比较相似的食物。例如，乌冬面和意大利面都是2盎司的份量。注意食物的份量很重要，因为它决定了卡路里和营养成分。一份2盎司的乌冬面含有200卡路里。

脂肪

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乌冬面脂肪含量很低。一份含1克脂肪和0克饱和脂肪。美国农业部膳食指南建议将脂肪摄入量限制在总卡路里摄入量的20%到35%，饱和脂肪摄入量限制在总卡路里摄入量的10%以下。在2000卡路里的饮食中，这意味着每天总脂肪44到78克，饱和脂肪少于22克。

碳水化合物

乌冬面的主要成分是小麦，是一种高碳水化合物的食物。每份2盎司的乌冬面含有40克碳水化合物和1克纤维。你每天所需热量的45%到65%来自碳水化合物。碳水化合物为你的身体提供能量。乌冬面并不是纤维的重要来源，所以你会错过纤维的填胃和降低胆固醇的好处。每份乌冬面只含有女性每日所需纤维摄入量的4%。

蛋白质

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一份2盎司的乌冬面含有7克蛋白质。乌冬面是一种植物性蛋白质，它不能提供人体所需的所有氨基酸。但如果你吃均衡的饮食，包括蔬菜和全谷物，你就能充分满足你所有的氨基酸需求。根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据，大多数美国人在饮食中摄入了过量的蛋白质。成年女性每天需要46克蛋白质，成年男性每天需要56克蛋白质。