水果在糖尿病方面名声不好，很多人认为水果是绝对不能吃的。虽然水果是碳水化合物(影响血糖的营养素)的来源，但它们的碳水化合物来自天然糖，可以纳入健康饮食计划。然而，就像所有的碳水化合物一样，糖尿病患者应该有策略地摄入这些碳水化合物。有些水果会比其他水果对血糖的影响更大，因为它们的血糖指数更高。

纤维，维生素，矿物质和抗氧化剂

美国糖尿病协会和营养与饮食学会都建议糖尿病患者食用各种各样的食物，包括水果13.4。大多数水果是纤维的良好来源，其实际上有助于控制血糖，是消化健康所必需的。果实中的纤维甚至可以帮助降低胆固醇，高水平倾向于与糖尿病一起使用。此外，果实含有许多维生素，矿物质和抗氧化剂，良好的普通健康和疾病预防。

血糖指数和水果

甘油与甘醇

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尽管关于水果在健康饮食中的益处没有什么争议，但许多人发现，升糖指数较高的水果会使血糖升高更多。血糖生成指数(GI)是一个数值系统，用来衡量食物与纯葡萄糖相比对血糖的影响，参考点为100。低于55的食物被认为是低GI;56至69为中等;70个或更多就很高了。高GI水果包括瓜、菠萝和非常成熟的香蕉，而绝大多数属于低GI和中等GI类别。果汁有更高的GI，因为液体的能力更迅速地被吸收到血液和他们缺乏纤维。

部分尺寸仍然重要

尽管GI在膳食计划中可能是一个有用的工具，大多数专家仍然同意碳水化合物的数量与类型同等重要，如果不是更重要的话。例如，一个人可能会选择苹果而不是香蕉，因为它的血糖指数低。然而，在当今世界的大份量中，一个大苹果很容易就能占三到四份碳水化合物。一份碳水化合物，水果或其他，等于15克。对于一个完整的水果，比如苹果或桃子，它的大小大约是一个网球。冷冻或罐装水水果，一份是半杯。其他常见的食用份量是:浆果或瓜类的3 / 4到1杯，干果的2汤匙，100%的果汁的1/3到1/ 2杯。

底线

水果的血糖指数

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美国糖尿病协会建议在理解碳水化合物计数的基础之后使用GI作为“微调”膳食计划，因为许多其他因素会影响特定水果的血糖效果14。例如，单独吃果实作为小吃将比在富含蛋白质的膳食的背景下食用的时间更快地提高血糖。然而，作为一般规则，选择低和中学GI果实，同时限制果汁和高GI水果，可以帮助培养许多糖尿病患者的血糖水平。