鲱鱼和沙丁鱼是两种类型的脂肪鱼。因此，它们从脂肪中得出了很大一部分卡路里，即50％或更多。根据美国心脏病协会的数据，这种脂肪中有些是欧米茄3脂肪酸的形式，其益处包括降低甘油三酸酯水平，血压和降低心脏跳动异常的风险。星期1。两种鱼都是蛋白质和其他营养素的良好来源，但存在某些关键的营养差异。

维生素D

维生素D是一种脂溶性，体内具有激素样功能。它的主要作用是维持钙平衡。钙对于坚固的骨骼是必需的。另外，维生素D对于适当的免疫功能和血压调节很重要。来源包括阳光，强化食品和动物产品。每100克，沙丁鱼含有近200个国际单位或IU的维生素D，大约是成人每日建议摄入量的30％。相比之下，鲱鱼不含维生素D。

卡路里，脂肪和胆固醇

淡水鱼的营养价值

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鱼从蛋白质和脂肪中获得卡路里。作为脂肪鱼，鲱鱼从脂肪中获得65％的卡路里。每100 g份量等于约3.5盎司，含有250卡路里，鲱鱼含有约18克脂肪和100毫克的胆固醇。沙丁鱼的卡路里较低，从脂肪中得出较少的卡路里，含有较少的胆固醇。每100克，沙丁鱼含有185卡路里，脂肪10.5克和大约60毫克的胆固醇。因此，如果您要计算卡路里或观看胆固醇，沙丁鱼是一个更好的选择。

维生素B-12

维生素B-12是必不可少的水溶性维生素，在神经组织和血细胞中起作用。莱纳斯·保林研究所（Linus Pauling Institute）指出，缺乏症在老年人中很常见，症状包括贫血和记忆力丧失。成人应以每天2.4 mcg的维生素B-12为目标。来源包括强化食品，例如早餐谷物和营养酵母以及动物产品。沙丁鱼和鲱鱼都是维生素的绝佳来源。每100克，沙丁鱼和鲱鱼都包含约9毫秒的B-12，或每日需求的300％以上。没有健康的风险与B-12过多的摄入量有关。

其他营养素

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沙丁鱼和鲱鱼的其他几种关键营养素都很高。沙丁鱼的铁和钙更高，尽管鲱鱼提供了这些矿物质建议摄入量的10％。两者都是矿物硒的极佳来源，它是自由基清除剂，也称为抗氧化剂，可保护细胞免受氧化应激引起的损伤。沙丁鱼含有近1.4毫克的维生素E，另一种抗氧化剂，而鲱鱼不含维生素。如前所述，这些脂肪鱼富含omega-3脂肪酸1。鲱鱼提供超过2 g每100克的食物，而沙丁鱼的提供超过1.2 g。