豆类是你饮食中有价值的补充，不仅因为它们不贵，而且因为它们是如此营养的动力。和其他豆类一样，油炸豆类含有碳水化合物、蛋白质、纤维、矿物质——比如镁、磷酸盐和钾——以及几种b族维生素。因为它们提供了大量的碳水化合物和蛋白质，炸豆子被算作部分淀粉和部分蛋白质。

糖尿病患者膳食计划交换清单

膳食计划交换清单的创建是为了让糖尿病患者更容易地计划膳食和零食，提供均衡的营养，保持血糖水平在一个平稳的水平。营养成分相似的食物被归类在一起，并给出标准的份量，这样即使你不在家，也能简单地吃到正确的食物。

淀粉和蛋白质

在糖尿病患者的饮食中，青豆算蔬菜还是淀粉?

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交换清单系统中的基本类别是淀粉、水果、蔬菜、牛奶、肉类和肉类替代品和脂肪。淀粉类食物包括大米、意大利面和面包等淀粉类食物，以及豆类、玉米和土豆等淀粉类蔬菜。一份淀粉交换是一片面包，半杯米饭或意大利面或半杯含淀粉的蔬菜，每份淀粉交换含有大约15克碳水化合物，3克蛋白质和80卡路里。肉类和肉类替代品根据它们的脂肪含量被分为不同的类别。每一种肉都含有7克蛋白质，但是脂肪和卡路里含量会随着你从瘦肉(0克脂肪，35卡路里)转变为高脂肪肉(8克脂肪，100卡路里)而增加。

淀粉和蛋白质

根据你购买的品牌，每半杯煎豆含有大约16克碳水化合物和7克蛋白质。因为每一次淀粉交换含有15克碳水化合物，半杯煎豆就相当于一次淀粉交换。因为煎豆也含有7克蛋白质——相当于一份肉或肉替代品的含量——它们也算作一份瘦肉。

脂肪怎么办?

非淀粉类食物清单

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油炸豆子有三种制作方式:传统的、素食的和无脂的1．传统的煎豆是用猪油煎的，猪油是一种添加的脂肪1．即使它们含有脂肪，也没有必要将这些豆子记录为脂肪交换，因为每份瘦肉交换允许最多3克脂肪，而大多数品牌的油炸豆子的脂肪含量不到2克。再次，检查标签。如果你吃的是无脂煎豆，你可以记录为1次非常瘦肉交换，而不是1次瘦肉交换。