如果你正在寻找一种营养、方便的零食来替代不太健康的零食，烤大豆可能值得考虑。它们是即食的，富含蛋白质和其他必需营养素。烤大豆热量高，作为整体均衡饮食的一部分，适量食用是最健康的。

提示

根据美国农业部食品成分数据库提供的营养成分，每100克烤大豆含有433卡路里和43.33克蛋白质。

蛋白质

每杯烤大豆提供68克蛋白质，相当于蛋白质日需要量的136%。大豆中的蛋白质是一种完全蛋白质，这意味着它包含了你需要从饮食中获取的每种必需氨基酸。蛋白质有助于保持饱腹感，因为它减缓了食物从胃里排空的速度，所以下一餐你就不那么饿了。

脂肪

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每杯烤大豆含有44克脂肪，只有6克升高胆固醇的饱和脂肪。如果你在饮食中选择不饱和脂肪而不是饱和脂肪，你可能会降低胆固醇水平和患心脏病的风险，烤大豆含有近25克多不饱和脂肪和10克单不饱和脂肪。大豆中的必需脂肪酸包括亚油酸，一种omega-6脂肪，和-亚麻酸，一种omega-3脂肪1．和所有植物性食物一样，烤大豆不含胆固醇。

卡路里和碳水化合物

每杯烤大豆重172克，含810卡路里。大豆含有58克碳水化合物，只有7克糖。膳食纤维来自于植物性食物中你的身体无法消化的部分，一杯大豆含有30克纤维，即每日所需纤维的120%。纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，它有通便作用，可以降低便秘的风险。

矿物质和维生素

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每杯烤大豆含有237毫克钙，超过每日钙摄入量的20%。它们还含有7毫克的铁，超过每日摄入量的三分之一。它们只含有7毫克钠，但是每杯加盐的烤大豆含有280毫克钠。它们含有2528毫克钾，超过每日钾摄入量的一半。大豆中含有超过10%的镁元素，以及超过80%的叶酸元素，而叶酸是预防神经管出生缺陷的必要维生素。