碳水化合物是健康饮食的必要组成部分。一些富含碳水化合物的食物比其他食物更有营养。全麦食品比精制谷物食品更可取，因为全麦食品中的碳水化合物分解得更慢，导致血糖上升的速度也更慢。全麦玉米饼是一种富含碳水化合物的健康食物，因为它们的脂肪、钠和单糖含量低，纤维含量高。

卡路里

一个49克的全麦玉米饼含有大约100卡路里的热量。全麦玉米饼中的大部分卡路里(86.3%)来自碳水化合物;16.2%来自蛋白质，5.3%来自脂肪。如果你遵循平均每天2000卡路里的饮食，一个全麦玉米饼就能提供你每天卡路里摄入量的5%，这是一种相当低卡路里的食物。

碳水化合物

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碳水化合物构成了全麦玉米饼的大部分热量。全麦谷物没有去掉外层——它们包含麸皮和胚芽，以及胚乳。麸皮和胚芽含有许多营养物质，如纤维、b族维生素、铁、维生素E和抗氧化剂。因为一个全麦玉米饼只含有0.5克单糖，大部分碳水化合物都是复合碳水化合物，有助于降低血糖水平的峰值。如果你每天摄入2000卡路里，那么一个玉米饼就能提供你每天所需碳水化合物的7%。

难以消化的纤维

一块玉米饼还含有3.7克膳食纤维，这是谷物中不可消化的部分，约占女性每日推荐纤维摄入量的15%。纤维有助于降低血液中的胆固醇，稳定血糖水平。成年女性每天应摄入25克纤维，成年男性每天应摄入38克纤维。然而，根据哈佛大学公共卫生学院的数据，美国人平均每天摄入15克左右。纤维还有助于预防便秘和肠道疾病。

脂肪和蛋白质

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一个全麦玉米饼含有很少的脂肪，只有0.6克，其中0.1克是饱和脂肪，这是导致胆固醇水平升高的主要脂肪类型。玉米饼不含反式脂肪，而反式脂肪可能会增加患心脏病的风险。全麦玉米饼也是很好的蛋白质来源——一个玉米饼含有4.1克蛋白质，约占2000卡路里饮食中每日所需蛋白质的8%。